站长在线 财经 奶茶不流行了,网红茶饮店投10亿改做“瓶装茶”,有那么容易?

奶茶不流行了,网红茶饮店投10亿改做“瓶装茶”,有那么容易?

1.从“爆火”到“平静” 最近有消息称,奈雪的茶将投资10亿元进军瓶装茶。奈雪也大方回应称确实在大力发展瓶装饮…

1.从“爆火”到“平静”

最近有消息称,奈雪的茶将投资10亿元进军瓶装茶。奈雪也大方回应称确实在大力发展瓶装饮料业务,并且早已成立了奈雪饮料科技公司,不过还不方便透露对于网传的投资事项。

奶茶不流行了,网红茶饮店投10亿改做“瓶装茶”,有那么容易?

图源: Nayuki Pro

这让我想到了曾几何时,在网红奶茶店门口买一杯“热门款”奶茶还需要排至少1-2小时的长队,如果不想排长队但是又想“解馋”的话,可以加点“代购费”让黄牛帮忙代买。虽然在当时不知道这个味道是否真值得花这么多时间和精力,但是在大家的思维当中,网红产品就是会让人产生一种优越感,更直白一点就是“虚荣心作祟”。正是利用了人性当中的这一弱点,网红奶茶店变得越来越火爆,并且在当时成为了一个貌似很赚钱的行业。

说到在某一个时期什么东西最容易赚到钱,那肯定得看这个时期人们最缺什么。除了上面说到的人们的心理因素外,奶茶行业的大火说到底还是因为那两年国内经济总体发展趋势向好,各行业都是一派欣欣向荣的景象,人们攥着手里的钱,不仅愿意消费,而且愿意尝试新的东西。所以在当时,即使一杯奶茶卖到了三十上下,也还是会有有人能买单。那个时候的消费者,对当下以及未来的一切都充满了信心。

时间回到2022年,或者再提前一年,你会发现奶茶茶饮市场早就没有了当初的“火爆”。不用排长队,也不用黄牛代买,更重要的是,奶茶店好像遇到了赚钱的瓶颈。就拿一直站在赛道最前端的喜茶来说,虽然有过在一年之内开出近400家门店的辉煌成绩,增速一度达到139%,但是在那之后扩张速度就变得越来越慢,到去年降到了只有26%。与此同时,喜茶自己也发现在高端线走得越来越累,开始慢慢开拓下沉市场。

2.要做就做“大的”

不得不说,喜茶在这方面的眼光还是放得比奈雪要长远,从一开始的轻奶茶线“喜小茶”到瓶装饮料,再到现如今的不再有30元以上饮品的战略,喜茶一点点地在适应市场的变化,提高自身抗风险的能力。反观我们今天的主角奈雪,不说有没有做好十足的把握,但还是有点急于提升自身的影响力,还没站稳就冲动上市,最终导致了上市首日就破发了。

奶茶不流行了,网红茶饮店投10亿改做“瓶装茶”,有那么容易?

其实这个结局也不意外,奈雪虽然也走了跟喜茶差不多的路子,但是在上市前就因为拓店亏了不少钱,相当于是“带病上市”,加上其自身品牌影响力还差点火候,人们当时统一给出的反应就是,奈雪给出的这个价有点太高看自己了。

但是奈雪不这么认为,比起求稳,它似乎一直都想让自己成为奶茶行业的领头企业。就像这次的瓶装茶投资,直接投入10个亿,颇有一种胜券在握,即将成为奶茶行业瓶装茶龙头企业的感觉。

按照奈雪的说法,瓶装茶在未来是一个大市场,因此现在在紧急收购RTD(即饮饮品)产线,这个产线要求年产能规模要达到7000-8000万箱、生产线8-12条,另外技术要求无菌冷灌装、自动化程度高,团队具备超过10年工厂管理经验。这样的生产线规模足以看出奈雪的野心之大。

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网传图

可是,瓶装茶真的会像奈雪想的那样那么赚钱吗?

3.优势与挑战

能赚钱但是也不一定会那么赚钱。这里又要提到前面所说的,某一个时期什么东西最容易赚到钱就看这个时期人们最缺什么。这两年因为疫情的原因,大家呆在家的时间越来来越多了,以前不会关注的一些问题也开始被我们重视起来,比如说前两年疯狂赚钱落下的身体问题,以及饮食方面的一些变化。

每天刷视频玩游戏容易消沉,天天喝奶茶也容易肥胖,因此健康又重新成为了这两年人们生活的追求。瞄准了这一点,这两年是市面上健康低卡的饮料越来越多,因此奈雪选的这条路其实是对的,相对没那么健康的奶茶已经不受欢迎了。不过虽然要追求健康,好喝还是最重要的,比如一些品牌推出了0糖0卡的气泡水,既满足了你想喝汽水的馋,同时又做到了比一般的汽水健康,因此大受欢迎。

比起一些一开始就靠着瓶装饮料发家的企业,奈雪这样的新鲜茶饮企业就有了优势,背靠于原有的新鲜茶饮基础,做成瓶装茶之后在宣传“健康饮品”这一块更加有说服力。不仅如此,奈雪在此前已经积累了一批忠于其茶饮口味的消费者,因此至少在初期就会有稳定的受众群。加上之前做茶饮积累的一些“出圈”爆品,不愁在口味上会输。

再加上瓶装茶流水式的生产,成本比线下实体店少的不是一点半年,量产之后的利润率极高。数据显示,目前国内市场规模已经达到千亿,毛利则高达70%-75%。这么算的话,奈雪一定是会赚钱的。

奶茶不流行了,网红茶饮店投10亿改做“瓶装茶”,有那么容易?

图源:mothership

但是要知道,就算这个行业的毛利润再高,也架不住奈雪是个新来者。比起可口可乐这样植根于群众几十年的传统品牌,它的出现对于一部分人群来说还是过于陌生。再加上价格方面又处于劣势,想要吸引新客户就更加困难。

再说到最重要的消费渠道,商超这样普及率更高的下沉市场,奈雪一开始是肯定打不进去的。就说先于奈雪的喜茶,现在也只能在全家这样的便利店能看到,这也就导致了销售渠道的局限性。相当于你积蓄了100%的力,但是给你的空间也就只有30%,就算发挥到极致,你的效益也远不及那些有100%发挥空间的产品。

如果哪一天奈雪能够成为家庭聚餐时出现的饮料,那这10亿是真的没白花。

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作者: 小蜗牛

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